Ваш выбор - жизнь!

Послушным воле Творца,
логике Природы,
голосу Разума

Навигация

Связаться

E-mail: vladimir.zhukoff2013@yandex.by

Телефон: +375 17 3761822

Сотовый: +375 29 6313536

Лечение в Израиле


Глобус Беларуси - Архитектурные и иные достопримечательности Беларуси:


Карты Беларуси:



Праздники сегодня

Аминокислоты

АминокислотыАминокислоты – строительные блоки, из которых строятся белковые структуры организма. Организм использует их для собственного роста, восстановления, укрепления и выработки различных гормонов, антител и ферментов. Аминокислоты подразделяются на  незаменимые (организм не может самостоятельно синтезировать их в достаточном количестве) и заменимымые. Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин; для детей незаменимыми являются также аргинин и гистидин. Эти аминокислоты поступают в организм в основном с мясом, рыбой, яйцами и молочными продуктами. Отдельно стоят так называемые две полузаменимые аминокислоты: цистин и тирозин. Отличаются они от остальных тем, что организм может использовать их вместо, соответственно, метионина и фенилаланина для производства белка. Заменимые аминокислоты – аланин, аргинин (незаменима для детей), аспарагин, аспарагиновая кислота, гистидин (незаменима для детей), глутамин, глутаминовая кислота, глицин, пролин и серин.

Аминокислоты, готовые к употреблению, выпускаются различными производителями в различных комбинациях.

 Незаменимые аминокислоты:

Валин.

Один из главных компонентов в росте и синтезе тканей тела. Вместе с лейцином и изолейцином служит источником энергии в мышечных клетках, а также препятствует снижению уровня серотонина. Опыты на лабораторных крысах показали, что валин повышает мышечную координацию и понижает чувствительность организма к боли, холоду и жаре.

Используется для лечения болезненных пристрастий и вызванной ими аминокислотной недостаточности, наркоманий, депрессий (несильное стимулирующее соединение); множественного склероза, так как защищает миелиновую оболочку, окружающую нервные волокна в головном и спинном мозге.

Также необходим для поддержания нормального обмена азота в организме.

Основные источники валина – молочные продукты, яйца, мясо; содержится также в зерновых, грибах, лесных орехах, арахисе, сое.

Изолейцин.

Участвует в энергетическом обмене. Поставляется всеми продуктами, содержащими полноценный белок – мясом, птицей, рыбой, яйцами, молочными продуктами; содержится в миндале, кешью, турецком горохе (нут), чечевице, ржи, большинстве семян, сое.

Лейцин.

Необходима не только для синтеза протеина организмом, но и для укрепления иммунной системы. Лейцин входит в состав всех природных белков, применяется для лечения болезней печени, анемий и других заболеваний. Поставляется всеми продуктами, содержащими полноценный белок – мясом, птицей, рыбой, яйцами, молочными продуктами; содержится в буром рисе, чечевице, орехах, большинстве семян.

Лизин.

Лизин – входит в состав практически любых белков, необходима для роста, восстановления тканей, производства антител, гормонов, ферментов, альбуминов.

Эта аминокислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении вирусов, вызывающих герпес и острые респираторные инфекции. При вирусных заболеваниях рекомендуется сочетать лизин с витамином С и биофлавоноидами.

Лизин поддерживает уровень энергии и сохраняет здоровым сердце, благодаря карнитину, который в организме из него образуется. Как показали исследования, однократный прием 5000 мг лизина увеличивает уровень карнитина в 6 раз.

Карнитин (левокарнити́н, L-карнитин, витамин BT, витамин B11) – аминокислота, природное вещество, родственное витаминам группы В. В отличие от витаминов, карнитин синтезируется в организме, поэтому его называют также витаминоподобным веществом. Оказывает анаболическое, антигипоксическое и антитиреоидное действие, активирует жировой обмен, стимулирует регенерацию, повышает аппетит.  Помогает связывать и выводить из организма длинные цепочки жирных кислот, повышает эффективность антиоксидантов – витаминов С и Е. Предотвращая прирост жировых запасов, эта аминокислота важна для уменьшения веса и снижения риска сердечных заболеваний. Печень и почки вырабатывают карнитин из двух других аминокислот  – глютамина и метионина только в присутствии достаточного количества витаминов С, В1, В3, В6, В9, В12, железа, лизина и ряда ферментов. При дефиците хотя бы одного вещества может развиваться недостаточность L-карнитина. Различают несколько видов карнитина: L-карнитин и D-карнитин. В клетках млекопитающих содержится L-карнитин, D-карнитин имеет синтетическое происхождение. Биологической активностью обладает только L-карнитин. D-карнитин не оказывает положительного влияния на организм и опасен тем, что снижает самостоятельную выработку организмом карнитина. Препараты Л-карнитина в этом отношении считаются менее опасными.

Основными пищевыми источниками левокарнитина являются мясо, рыба, птица, молоко, сыр, творог. Само название L-карнитин (l-carnitine, L-карнитин) происходит от латинского «сaro» (мясо). Считается, что для наилучшей утилизации жира дневная норма карнитина должна составлять 1500 миллиграммов. Однако поступления левокарнитина с пищей не всегда достаточно для восполнения потребности в нем. Так, например, суточная доза этого вещества содержится в 300–400 г сырой говядины. Но при термической обработке мяса значительная часть левокарнитина теряется. Вегетарианцы более чувствительны к дефициту карнитина, так как в их рационе гораздо меньше лизина.

Рекомендуемые уровни потребления левокарнитина:

•    для взрослых – 300 мг/сутки;

•    для детей 0–12 месяцев – 10–15 мг/сутки;

•    для детей 1–3 лет – 30–50 мг/сутки;

•    для детей 4–6 лет – 60–90 мг/сутки;

•    для детей 7–18 лет – 100–300 мг/сутки.

Потребность в левокарнитине повышается в несколько раз при умственных, физических и эмоциональных нагрузках, заболеваниях и функционально особых состояниях (стресс, беременность, кормление грудью, спорт и т. п.).

Лизин участвует в формировании коллагена и восстановлении тканей. Его применяют в восстановительный период после операций и спортивных травм.

Лизин улучшает усвоение кальция из крови и транспорт его в костную ткань, поэтому он может быть неотъемлемой частью программы лечения и профилактики остеопороза.

Совместный прием лизина и аргинина (1–2 г в сутки) повышает иммунный ответ организма, в частности, количество и активность нейтрофилов. Лизин усиливает действие аргинина.

Лизин понижает уровень триглицеридов в сыворотке крови. Лизин в сочетании с пролином и витамином С крайне необходим при онкологических заболеваниях, а также сердечнососудистых патологиях (предупреждает образование липопротеинов, вызывающих закупорку артерий).

Лизин замедляет повреждение хрусталика, особенно при диабетической ретинопатии.

Дефицит лизина неблагоприятно сказывается на синтезе белка, что приводит к утомляемости, усталости и слабости, плохому аппетиту, замедлению роста и снижению массы тела, неспособности к концентрации, раздражительности, кровоизлияниям в глазное яблоко, потере волос, анемии и проблемам в репродуктивной сфере.

Получают лизин в основном из рыбы, мяса, молочных продуктов, а также из завязи пшеницы, ржи, орехов, бобов, фруктов и овощей. Но в растительных продуктах содержание лизина почти всегда ограничено, поэтому даже малые количества лизина существенно повышают пищевую ценность этих продуктов.

Синтетический лизин применяют для обогащения кормов и пищевых продуктов.

Метионин.

Повышает синтез холина, лецитина и других фосфолипидов, в некоторой степени способствует снижению содержания холестерина в крови и улучшению соотношения фосфолипиды/холестерин, уменьшению отложения нейтрального жира в печени и улучшению функции печени, может оказывать умеренное антидепрессивное действие (по-видимому, за счёт влияния на биосинтез адреналина), служит источником серы при биосинтезе цистеина, способствует заживлению язвенных и эрозивных поражений слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Больше всего встречается в говяжьем и курином мясе, в говяжьей печени и треске, достаточно много содержится в твороге, куриных яйцах; крупах (по убыванию) рисовой, пшенной, овсяной, гречневой, перловой, пшеничной, манной; в горохе, макаронах и уже меньше в молоке/кефире и хлебе. Также присутствует в бананах, бобах, фасоли, чечевице и сое.

Треонин.

Важная составляющая в синтезе пуринов, которые, в свою очередь, разлагают мочевину, побочный продукт синтеза белка. Суточная потребность в треонине для взрослого человека составляет 0,5 г, для детей — около 3 г.

Содержится в молочных продуктах и яйцах, в умеренных количествах в орехах и бобах.

Триптофан.

Является первичным по отношению к ниацину (витамину В) и серотонину, который, участвуя в мозговых процессах управляет аппетитом, сном, настроением и болевым порогом. В Канаде и во многих странах  Европы назначается в качестве антидепрессанта и снотворного. В Штатах к такому применению относятся с опаской.

Триптофан является компонентом пищевых белков. Их содержат, в частности, молоко, йогурт, творог, грибы, овёс, бананы, сушёные финики, арахис, кунжут, кедровый орех, рыба, курица, индейка, мясо. Однако мясо и рыба содержат триптофан неравномерно: белки соединительной ткани (коллаген, эластин, желатин) не содержат триптофан. Особенно богаты триптофаном соевые бобы и арахис (как цельные орехи, так и арахисовое масло). Очень малое количество триптофана содержится в кукурузе.

Фенилаланин.

Используется организмом для производства тирозина и трех важных гормонов - эпинэрфина, норэпинэрфина и тироксина.

Содержится в говядине, курином мясе, рыбе, соевых бобах, яйцах, твороге, молоке. Также является составной частью синтетического сахарозаменителя — аспартама, активно используемого в пищевой промышленности.

Аминокислоты, незаменимые для детей:

 Аргинин (L-Аргинин).

Аминокислота, заменимая для взрослых, но для детей является незаменимой. Помогает выделению гормона роста, укрепляет иммунную систему. Необходима для синтеза протеина и оптимального роста. Наличие Л-Аргинина в организме способствует приросту мышечной массы и снижению жировых запасов организма. Вызывает замедление развития опухолей и раковых образований. Способствует выработке спермы и полезна при лечении расстройств и травм почек. Очищает печень и полезна при ее расстройствах, например таких, как цирроз печени. Не рекомендуется к приему беременными и кормящими женщинами.

В организме из аргинина и a-амино-g-формилмасляной кислоты образуется аминокислота орнитин (диаминовалериановая кислота). Орнитин играет важную роль в биосинтезе мочевины, способствует выработке гормона роста, который в комбинации с                    Л-Аргинином и Л-Карнитином способствует вторичному использованию в обмене веществ излишков жира. Необходима для работы печени и иммунной системы. Может превращаться в пролин.

Эффекты аргинина:

•    Донатор оксида азота

•    Улучшает питание мышц

•    Ускоряет восстановление

•    Снижает артериальное давление

•    Улучшает эректильную функцию

•    Улучшает транспорт креатина в мышцы

•    Антиоксидантные свойства

•    Усиливает секрецию гормона роста

•    Снижает уровень холестерина

•    Укрепляет иммунитет

Аргинин присутствует в рецептуре гепатопротекторов, иммуномодуляторов, кардиологических препаратов, лекарственных препаратов для ожоговых больных, больных ВИЧ/СПИД, а также в рецептурах средств для парентерального питания в послеоперационный период. В последнее время лекарства с аргинином появились в геронтологии и онкологии.

Существует очень широкий спектр БАД с аргинином для бодибилдеров, пожилых людей и подростков. Так же массово применяется аргинин и в пищевых добавках, применяемых в целях стимулирования иммунитета.

Аргинин содержится в свинине, говядине, йогурте, швейцарском сыре, семенах тыквы, арахисе, кунжуте.

Гистидин.

Аминокислота, заменимая для взрослых, но для детей является незаменимой. Способствует росту и восстановлению тканей. Гистидин входит в состав активных центров множества ферментов, является предшественником в биосинтезе гистамина. В большом количестве содержится в гемоглобине; используется при лечении ревматоидных артритов, аллергий, язв и анемии. Недостаток гистидина может вызвать ослабление слуха.

Гистидином богаты такие продукты как тунец, лосось, свиная вырезка, говяжье филе, куриные грудки, соевые бобы, арахис, чечевица. Кроме того, гистидин включается в состав многих витаминных комплексов и некоторых других медикаментов.

Компенсация незаменимых аминокислот

Несмотря на то, что самостоятельно организм не способен синтезировать незаменимые аминокислоты, их недостаток в некоторых случаях все же может быть частично компенсирован. Так, например, недостаток поступающего вместе с пищей незаменимого фенилаланина может быть частично замещен заменимым тирозином. Гомоцистеин вместе с необходимым количеством доноров метильных групп, снижает потребности в метионине, а глутаминовая кислота частично замещает аргинин. Так же необходимо помнить, что для разных видов организмов список незаменимых аминокислот в некоторых случаях различен.

Полузаменимые аминокислоты:

Тирозин.

Используется организмом вместо фенилаланина при синтезе белка. Образование тирозина в организме в большей степени необходимо для удаления избытка фенилаланина, а не для восстановления запасов тирозина, так как он обычно в достаточном объёме поступает с белками пищи, и его дефицита как правило не возникает. Мозг использует тирозин при выработке норэпинэрфина, повышающего ментальный тонус. Многообещающие результаты показали попытки использовать тирозин как средство борьбы с усталостью и стрессами. Дефицит или снижение активности этого фермента проявляются тяжелым метаболическим нарушением — фенилкетонурией. Известно несколько относительно редких типов заболевания тирозинемии, вызванных нарушениями в обмене тирозина. Лечение этих заболеваний, как и фенилкетонурии — диетические ограничение белка. Пищевые источники тирозина - молоко, мясо, рыба.

Цистин (цистеин).

В организме в свободном виде цистин не нужен, но является важной частью белков, таких как иммуноглобулины, инсулин и соматостатин. На схемах белков нет обозначения «цистин», так как связанный цистин считается двумя соединившимися молекулами цистеина (так и образуется).

Цистеин играет важную роль в процессах формирования тканей кожи, укрепляет соединительные ткани, имеет значение для дезинтоксикационных процессов. Если в рационе достаточное количество цистина, организм может использовать его вместо метионина для производства белка. Цистеин способствует пищеварению, обезвреживанию некоторых токсических веществ и защищает организм от повреждающего действия радиации. Один из самых мощных антиоксидантов, при этом его антиоксидантное действие усиливается при одновременном приеме витамина С и селена.

Цистеин является предшественником глутатиона — вещества, оказывающего защитное действие на клетки печени и головного мозга от повреждения алкоголем, повышенной радиацией, некоторыми металлами, лекарственной интоксикацией и токсическими веществами, содержащимися в сигаретном дыме. Глутатион – продукт печени, где он синтезируется из аминокислот цистеина, глутамина и глицина. Глутатион  является  внутриклеточным антиоксидантом, физиологическая норма содержания которого служит защитой от ракового повреждения. Витамин С увеличивает этот эффект. Глутатион также необходим для нормального функционирования стенки артерий мозга, сердца, почек, глаз, печени, легких, клеток иммунной системы. Он играет роль в организации электронного поля внутри клетки, участвует в реакциях окисления внутри клетки, что приводит к потере раковой клеткой устойчивости к химиопрепаратам. Совместно с селеном глутатион участвует в апоптозе. Он принимает участие в сохранении оптимального количества интерлейкина-2, необходимого для функции Т-клеток, в нормализации функции простагландина Е2. Функцию глутатиона внутри клетки усиливает чеснок.

Из цистеина в организме образуется аминокислота таурин. Она является антиоксидантом токсических соединений металлов, принимает активное участие в нормализации артериального давления, предупреждает нарушение мозгового кровообращения, восстанавливает функцию печени, участвует в связи инсулина с глюкозой в образовании гликогена. В последнее время установлено, что в мозге таурин играет роль нейромедиаторной аминокислоты, тормозящей синаптическую передачу, обладает противосудорожной активностью, оказывает также кардиотропное действие. Таурин способствует улучшению энергетических процессов, стимулирует репаративные процессы при дистрофических заболеваниях и процессах, сопровождающихся значительным нарушением метаболизма тканей глаза. Являясь серосодержащей аминокислотой, таурин способствует нормализации функции клеточных мембран, улучшению обменных процессов. Дополнительный прием таурина показан при опухолях головного мозга.

Таурин часто вводят в состав комплексных лекарственных препаратов, БАД. Он является основным действующим веществом препарата Тауфон, входит также в состав кардиологического препарата «КРАТАЛ» тб. № 20. В последние годы таурин стал обычным компонентом для напитков (тоники, или «энергетики»).

 Цистеин растворяется лучше, чем цистин, и быстрее утилизируется в организме, поэтому его чаще используют в комплексном лечении различных заболеваний. Дополнительный прием цистеина необходим при ревматоидном артрите, заболеваниях артерий, раке. Он ускоряет выздоровление после операций, ожогов, связывает тяжелые металлы и растворимое железо. Эта аминокислота также ускоряет сжигание жиров и образование мышечной ткани. L-цистеин обладает способностью разрушать слизь в дыхательных путях, благодаря этому его часто применяют при бронхитах и эмфиземе легких. Он ускоряет процессы выздоровления при заболеваниях органов дыхания и играет важную роль в активизации лейкоцитов и лимфоцитов.

При цистинурии, редком генетическом состоянии, приводящем к образованию цистиновых камней, принимать цистеин нельзя. Сахарный диабет также является противопоказанием для назначения цистеина.

Содержится в пищевых продуктах с высоким уровнем белка, в том числе:

•    в пище животного происхождения: в свинине, курятине, яйцах, молоке, йогуртах;

•    в пище растительного происхождения: в сое, овсе, пшенице, красном перце, чесноке, луке, брюссельской капусте, брокколи.

Цистин используют в пищевой промышленности как антиоксидант для сохранения витамина С в готовых продуктах.

L-цистеин зарегистрирован в качестве пищевой добавки E920 (L-цистин — E921).

Заменимые аминокислоты:

Аланин.

Входит в состав всех белков и встречается в организмах в свободном состоянии. Аланин является важным источником энергии для головного мозга и центральной нервной системы; укрепляет иммунную систему путем выработки антител; активно участвует в метаболизме сахаров и органических кислот. Синтезируется из разветвленных аминокислот (лейцин, изолейцин, валин). Аланин может быть сырьем для синтеза глюкозы в организме. Это делает его важным источником энергии и регулятором уровня сахара в крови. Падение уровня сахара и недостаток углеводов в пище приводит к тому, что белок мышц разрушается, и печень превращает полученный аланин в глюкозу (процесс глюконеогенеза), чтобы выровнять уровень глюкозы в крови.

Аспарагин.

Необходима для нервной системы. Играет важную роль в синтезе аммиака. В составе спаржи аспарагин содержится в больших количествах, соответственно он получил своё имя.

Аспарагин находится в значительных количествах в:

Животные источники: молоко, сыворотка, мясо, домашняя птица, яйца, рыба, морепродукты

Растительные источники: спаржа, помидор, бобовые, орехи, семена, соя, цельные зёрна.

Аспарагиновая кислота (аспартовая, аминоянтарная, аминобутандиовая кислота, аспартат).

Играет важную роль в обмене азотистых веществ. Аспарагиновая кислота и аспарагин являются критически важными для роста и размножения лейкозных клеток при некоторых видах лимфолейкоза! Фермент микробного происхождения L-аспарагиназа, нарушающий превращение аспарагиновой кислоты в аспарагин и наоборот, оказывает сильное специфическое цитостатическое действие при этих видах лейкозов.

Сама кислота и её соли используются как компоненты лекарственных средств:

Аспаркам — таблетки, сумма солей — аспарагинатов калия и магния (аспарагинаты калия и магния), применяется в терапии сердечнососудистых расстройств.

Глутамин.

Для человека является условно заменимой аминокислотой. В теле циркулирует в крови и накапливается в мышцах. Важна для нормализации уровня сахара, повышении работоспособности мозга, при лечении импотенции, при лечении алкоголизма, помогает бороться с усталостью, мозговыми расстройствами - эпилепсией, шизофренией и просто заторможенностью, нужен при лечении язвы желудка, и формирование здорового пищеварительного тракта. Играет большую роль в противораковом лечении, участвуя в синтезе глутатиона – внутриклеточного антиоксиданта, физиологическая норма содержания которого является защитой от ракового повреждения.

В головном мозге глутамин преобразовывается в важную для его работы глутаминовую кислоту. При употреблении не следует путать глутамин с глутаминовой кислотой, по действию эти препараты отличаются друг от друга.

 Пищевые источники глутамина:

•    Животные источники: говядина, курица, рыба, яйца, молоко, йогурт, рикотта, творог, молочные продукты.

•    Растительные источники: капуста, свёкла, бобы, шпинат, петрушка. Небольшое количество свободного L-глутамина найдено в овощных соках и продуктах брожения, таких как мисо.

Глутаминовая кислота (глутамат).

Важна для эффективной работы мозга, играет большую роль в противораковом лечении, увеличивая концентрацию глутатиона – внутриклеточного антиоксиданта, физиологическая норма содержания которого является защитой от ракового повреждения.

Фармакологический препарат глутаминовой кислоты оказывает умеренное психостимулирующее, энергизирующее, возбуждающее и отчасти ноотропное действие.

Глутаминовая кислота (пищевая добавка E620) и её соли (глутаминат натрия Е621, глутаминат калия Е622, диглутаминат кальция Е623, глутаминат аммония Е624, глутаминат магния Е625) используются как усилитель вкуса во многих пищевых концентратах и консервах.

Глицин.

Глицин является регулятором обмена веществ, нормализует и активирует процессы защитного торможения в центральной нервной системе, уменьшает психоэмоциональное напряжение, повышает умственную работоспособность, обладает антиоксидантным и антитоксическим действием. Играет большую роль в противораковом лечении, участвуя в синтезе глутатиона – внутриклеточного антиоксиданта, физиологическая норма содержания которого является защитой от ракового повреждения.

 Фармакологический препарат глицина оказывает седативное (успокаивающее), мягкое транквилизирующее (противотревожное) и слабое антидепрессивное действие, уменьшает чувство тревоги, страха, психоэмоционального напряжения, усиливает действие противосудорожных препаратов, антидепрессантов, антипсихотиков, уменьшает проявления алкогольной и опиатной абстиненции.

Обладает некоторыми ноотропными свойствами, улучшает память и ассоциативные процессы.

В пищевой промышленности зарегистрирован в качестве пищевой добавки E640, как модификатор вкуса и аромата.

Пролин.

Существует в двух оптически изомерных формах — L и D, а также в виде рацемата. Считается, что пролин входит в состав всех белков всех организмов. Особенно богат пролином основной белок соединительной ткани — коллаген. Дополнительный прием L-пролина в комплексе с лизином и витамином С крайне необходим при онкологических заболеваниях, а также сердечнососудистых патологиях (предупреждает образование липопротеинов, вызывающих закупорку артерий).

 В организме пролин синтезируется из глутаминовой кислоты.

Серин.

Серин участвует в образовании активных центров ряда ферментов (эстераз, пептидгидролаз), обеспечивая их функцию, а также в биосинтезе ряда других заменимых аминокислот: глицина, цистеина, метионина, триптофана. Фосфорилирование остатков серина в составе белков имеет важное значение в механизмах межклеточной передачи сигналов.

Таблица содержания незаменимых аминокислот в продуктах

*Иусс — сравнительный индекс удельного содержания (соответствует максимальному содержанию каждой аминокислоты по сравнению с другими продуктами в наборе):

1.    Молоко женское      0,053

2.    Молоко коровье       0,130

 Содержание лизина, метионина и триптофана в мг на 100 г съедобной части продуктов*

Пищевые продукты    Лизин    Метионин    Триптофан    Пищевые продукты                    Лизин    Метионин    Триптофан

Горох, фасоль               1600          260             260          Баранина, свинина мясная      1240         360             200
Мука пшеничная
(1-й сорт)                          290          160            120          Мясо кролика                            2200         500;            330
Крупа гречневая               630          260            180         Колбаса молочная                       860            60            160
Рис                                    260          130              80         Куры I категории                        1590          470            290

Пшено                                360          270            180         Яйца куриные                              900           420            200

Крупа овсяная                   420          140            160         Карп                                           1900           500            180

  »   перловая                     300          120            100        Окунь морской                          1700           500             170

Хлеб ржаной                      190            60              70         Палтус, судак                           1620           530             180

  »   пшеничный                  230          140             100         Сельдь                                     1800           350             250

Макаронные изделия        250          190              130         Скумбрия                                 1500           600             160

Молоко, кефир                  220           80                 40         Ставрида                                 2100           700             300

Творог нежирный            1450          480               180         Треска                                     1500           500             210

  »   жирный                      1010         380               210          Паста «Океан»                       1030           220             220

Сыр голландский             1750         870               790          Капуста белокочанная              60             20                10
  »   плавленый                  1110        500                500         Картофель                               140             30                30

Говядина I категории        1590        440                210          Морковь                                     40             10                10

  »   II категории                1670        520                230          Свекла                                        90             30                10

* Из кн.: Химический состав пищевых продуктов. / Под ред. М. Ф. Нестерина и И. М. Скурихина.

Содержание белка в 100 г съедобной части продуктов

Количество белка (г)             Пищевые продукты

Очень большое (более 15)    Сыр голландский и плавленый, творог нежирный мясо животных и кур I и II категории,  большинство рыб, соя, горох и фасоль, орехи фундук и грецкие

Большое (10-15)                    Творог жирный, свинина мясная и жирная, колбасы вареные и сосиски, яйца, крупа манная, гречневая, овсяная, пшено, мука пшеничная, макароны

Умеренное (5-9,9)                  Хлеб ржаной и пшеничный, крупа перловая, рис, зеленый горошек

Малое (2-4,9)                         Молоко, кефир, сливки, сметана и мороженое сливочное, шпинат, капуста цветная, картофель

Очень малое (0,4—1,9)          Масло сливочное, почти все овощи, фрукты, ягоды и грибы

<<ВЕРНУТЬСЯ К СОДЕРЖАНИЮ РУБРИКИ